• Whole dried organic red chili pods showing naturally wrinkled skin and a deep red color
  • organic red chili flakes showing a mix of vibrant red skin pieces and natural yellow seeds
  • organic red chili powder from Vietnam, showing a uniform texture and deep red natural color
  • Assorted organic Palermo peppers in red, yellow, and orange, showing their characteristic shape and sweet flavor.
  • A tray filled with freshly harvested organic red chili peppers, showing uniform size and deep red skin color
  • Organic red chili peppers ripening on green plants in a field, showing the natural growth process and vibrant red color
  • Assorted colored palermo peppers in clear plastic packaging on a wooden surface
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Viet Haus

Bio-Chili

Bio-Chili

Warm, heiß und aromatisch – direkt aus unseren eigenen Bio-Anbauprojekten

Sorten
Lebensmittelform
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  • Herkunft: Vietnam
  • Unterschied: dickes Fruchtfleisch und intensive, langanhaltende Schärfe
  • Erntezeit: April – Juli | Oktober – Dezember
  • Zertifikat: EU Organic, USDA, Naturland (in Bearbeitung)

 

  • Zertifizierte Bio-Produkte
  • Nachhaltig von vertrauenswürdigen Bauernhöfen bezogen
  • Kundenspezifische Verpackung nach Bedarf
Vollständige Details anzeigen

PRODUKTINFORMATIONEN

Bio-Chilis werden im Norden Zentralvietnams biologisch angebaut. Sie sind bekannt für ihr dickes Fruchtfleisch, ihren hohen Ölgehalt und ihre ausgeprägte, lang anhaltende Schärfe.

Jeder Chili liefert eine helle, würzige Schärfe und ein duftendes Aroma, ideal zum Verfeinern von Saucen, Gewürzen und getrockneten Gewürzmischungen. Seine natürliche Schärfe und sein sauberer Geschmack machen ihn zu einer vielseitigen Zutat für traditionelle asiatische Rezepte und moderne kulinarische Kreationen.

Wir bieten drei Sorten an:

  • Whole dried organic mild chilies with a deep red color and low heat profile for cooking

    Chili mit wenig Schärfe

    (<1.500 SHU)

  • Whole dried organic medium heat chilies, showcasing uniform size and balanced spice level

    Chili, mittelscharf

    (50.000 - 60.000 SHU)

  • Whole dried organic bird's eye chilies from Vietnam, showing a bright red color, small size and deep spicy.

    Vogelaugenchili

    (>60.000 SHU)

Bei unseren drei Sorten wird die Würze mit jeder Stufe intensiver. Je höher die Schärfe, desto intensiver erleben Sie diese tiefe, vielschichtige Wärme und ihren anhaltenden, aromatischen Nachgeschmack.

Bitte kontaktieren Sie uns, um eine Spezifikation, ein Muster, ein Angebot oder weitere Produktinformationen anzufordern.

A field of vibrant red chilies growing in a lush Vietnamese garden with a mountain background

FARM-GESCHICHTE

Fresh organic red and green chilies from a Vietnamese garden, showing a natural mix of colors.

Kleinbauernhöfe aus Zentralvietnam

Unsere Bio-Chilis stammen aus dem Norden und der Mitte Vietnams. Die Pflanzen werden von Kleinbauern nach biologischen Anbaumethoden kultiviert.

Die Bauern wechseln Chilipflanzen mit Hülsenfrüchten oder Sesam ab, um den Boden anzureichern, Schädlinge zu vermeiden und die Artenvielfalt zu verbessern.

A farmer hand-picking fresh organic red chilies from a plant in a mountain background

Anbaumethoden

Jeder, der Chilis anbaut, weiß, dass sie eine "launische" Kulturpflanze sind. Sie reagieren empfindlich auf das Wetter, Viren und Anthraknose. Anstatt Chemikalien zu verwenden, respektieren wir die Gesetze der Natur: die Pflanze muss natürliche Abwehrkräfte entwickeln.

Um in der Natur zu überleben, müssen Chilis eine natürliche Abwehr haben. Die Bauern müssen ihre Felder immer wieder neu bepflanzen. Schwache Pflanzen überleben nicht, aber starke gedeihen für den nächsten Zyklus. Ganze Saisons werden manchmal geopfert, damit die Pflanzen ihre eigene Stärke aufbauen können. Dieser Prozess kann 2 bis 3 Jahre dauern.

Wenn ein erfahrener Bauer dies schafft, ist das Ergebnis eine Chilipflanze, die den Unterschied ausmacht. Besonders die Bird's Eye Chili, eine kleine, aber kräftige Sorte, bekannt für ihre intensive Schärfe, typischerweise 60.000-100.000 SHU, viel schärfer als die Chilis, die man am häufigsten auf dem Markt findet.

ANFORDERUNGSSPEZIFIKATION

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