• Stack of cinnamon sticks with 'Viet Haus' logo in the corner
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Viet Haus

Bio-Zimt

Bio-Zimt

Kräftig, warm und aromatisch – handgeerntet aus Vietnams biologischem Hochland.

Lebensmittelform
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Kräftig, warm und aromatisch – handgeerntet in Vietnams Bio-Hochland.

Highlights:

  • Intensives, würziges Aroma und reichhaltiger, warmer Geschmack.
  • Dampfbehandelt für Reinheit und Sicherheit.
  • Wird zweimal jährlich geerntet (Mai und Dezember).
  • Ideal für Backwaren, Tee und Gesundheitsmischungen.

Bio-Zimt ist eines der markantesten Gewürze Vietnams – kräftig im Geschmack und tief verwurzelt in der Tradition des Hochlandanbaus des Landes.

Im nordöstlichen Hochland wachsen Zimtbäume unter agroforstwirtschaftlichen Bedingungen, umgeben von Schatten und einer Vielzahl einheimischer Pflanzen. Jede Rindenschicht wird von Hand geschält und in der Bergluft sonnengetrocknet – unter der sorgfältigen Aufsicht lokaler Bauern. Diese geduldige Arbeit verleiht dem Zimt seine charakteristische Wärme und sein anhaltendes Aroma.

Jede Charge wird dampfbehandelt, um Reinheit zu gewährleisten und gleichzeitig den natürlichen Ölgehalt zu erhalten, der hochwertigen vietnamesischen Zimt auszeichnet. Dank seines reichen Aromas und kräftigen Geschmacks ist er weltweit eine beliebte Zutat für Backwaren, Tee und Wellness-Mischungen.

Von den Händen, die ihn ernten, bis zu den Küchen, die ihn verwenden, trägt Viet Haus Bio-Zimt eine stille Geschichte der Sorgfalt in sich – natürlich angebaut, ehrlich verarbeitet und mit Bedacht geteilt.

Technische Informationen:

Vollständiger Name: Bio-Zimt
Herkunft: Vietnam
Geschmack: Typisch, charakteristisch
Erntezeit: Mai und Dezember
Bilden:
- Ganzer Stock
- Quadratischer Schnitt
- Gebrochen
- Pulver
Zertifikate: USDA Bio, EU Bio
Anlagen: [PDF]

Vollständige Details anzeigen

BIO WALDZIMT

DER URSPRUNG

Regional map of North Vietnam highlighting key organic cinnamon sourcing areas

Aus Bergregionen

Unser Zimt stammt aus der Bergregion von Nordost-Vietnam, auf einer Höhe von 800–1.000 Metern über dem Meeresspiegel.

Weit entfernt von Industriegebieten wachsen die Bäume in einer Umgebung, die eine hohe Reinheit und Sicherheit vor chemischen Verunreinigungen gewährleistet.

Wild ferns growing on the forest floor of an organic cinnamon plantation, demonstrating biodiversity and a natural ecosystem.

Ein lebendiges Ökosystem

Unser Zimt wächst in einem artenreichen Blätterdach neben Sternanis, Kiefern, Bananen und anderem Nutzholz. Dieses reiche Ökosystem sorgt für ein gesundes mikrobielles Gleichgewicht im Boden.

Bemerkenswerterweise ist der Waldboden mit vielen Wildfarnen bedeckt. Sie wirken als biologischer Filter, indem sie Schwermetalle aus dem Boden aufnehmen und anreichern.

  • Mass harvested cassia cinnamon bark from trees on barren hills, showing a monoculture landscape without forest biodiversity

    Zimt in anderen Regionen

    Großflächige Rodungen verwandeln Hügel in trockene, „kahle“ Landschaften, die den Böden ihre Nährstoffe und ihr mikrobielles Leben entziehen.

    Folge: Land und Wasser sind anfällig für Verschmutzung. Zimt weist das Risiko einer Schwermetallkontamination (z.B. Blei > 2 ppm) auf.

  • Lush organic cassia cinnamon forest in North Vietnam with dense greenery and misty mountains, illustrating a sustainable ecosystem

    Unsere Zimtwälder

    Unser Zimt wächst in einem geschützten Wald, der ein reiches mikrobielles Gleichgewicht und einen gesunden Boden bewahrt.

    Ergebnis: Unser Zimt weist konstant niedrige Schwermetallwerte (< 1 ppm) und ein garantiert sauberes Profil auf.
Panoramic view of a lush organic cassia cinnamon forest in North Vietnam, showing dense canopy and sustainable intercropping models

DER ANBAU

Local ethnic minority farmers in North Vietnam, the primary growers of organic cassia cinnamon, in traditional attire within their village

Bauernhof-Geschichte

Unser Bio-Zimt wird im ökologischen Kleinbauernanbau von 6 ethnischen Gruppen angebaut - Tay, Nung, Mong, Dao, Kinh, Hoa.

Die meisten Familien bewirtschaften nur wenige Hektar Land.

Da sich die Industriezonen in anderen Provinzen befinden, sind sie vollständig auf Landwirtschaft und Viehzucht angewiesen.

Ihr Haupteinkommen hängt fast ausschließlich von der Zimt- und Sternanisernte jedes Jahr ab. Dieses Geld wird zur Unterstützung einer Drei-Generationen-Familie verwendet.

A local farmer manually and selectively harvesting organic cassia cinnamon bark

Anbaupraktiken

Der Anbau folgt einem nachhaltigen Modell.

  • Natürlicher Anbau: Bäume wachsen natürlich ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide. Landwirte mähen nur Gras. Die natürlichen Bäume dürfen nicht gefällt werden, um das Ökosystem zu erhalten.

  • Selektive Ernte: Nur reife Bäume (10 Jahre alt) werden geerntet. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand mit traditionellen Messern und Hacken, Kettensägen werden strikt vermieden.

  • Nachhaltiger Kreislauf: Aus den Baumstümpfen sprießen kleine Triebe wieder aus, wodurch der neue Lebenszyklus fortgesetzt wird.
A local farmer peeling fresh organic cassia cinnamon bark by hand within a lush forest setting in North Vietnam
Frische Zimtrinde schälen
Stacks of freshly harvested organic cassia cinnamon bark, highlighting the natural sweet and spicy flavor profile characteristic of premium North Vietnam origin
Stapel frisch geernteter Rinde
local farmers carefully scraping the outer layer of fresh organic cassia cinnamon bark by hand to prepare the premium inner layers
Abschaben der äußeren Schicht von frischem Bio-Cassia
Organic cinnamon sticks drying under the sun, showing the natural curled shape and reddish-brown bark color.
Natürlich sonnengetrockneter Zimt
Organic cassia cinnamon sticks naturally curled after the sun-drying process
Natürliche Locken nach dem Trocknen
Organic cassia cinnamon undergoing steam sterilization to ensure food safety and purity before final packaging
Dampfsterilisation vor der Endverpackung

PRODUKTINFORMATIONEN

Was diesen Zimt auszeichnet, ist sein sensorisches Profil: ein kräftiges, charakteristisches Aroma kombiniert mit einem süß-würzigen Geschmack.

  • Whole rolled organic cinnamon sticks and cinnamon powder from Vietnam, with a strong natural scent and dark orange-brown color.

  • Wenig Cumarin, mehr Süße

    Mit einem Cumarin-Gehalt von 0-0,5% bietet unsere Sorte einen natürlich süßen Geschmack ohne die Bitterkeit, die in anderen Regionen zu finden ist.

  • Hoher Gehalt an ätherischen Ölen (3-4%)

    Die Blätter und Stängel haben einen Ölgehalt von 1,5 %, und die Zimtrinde hat einen Ölgehalt von 3-4 %.

  • Geringer Schwermetallgehalt (< 1 ppm)

    Dank des isolierten Ökosystems stellt unser Zimt stets seine reine & organische Qualität sicher.

PRODUKTPALETTE

  • Close-up of dried organic cinnamon sticks with a warm brown color

    Ganzstange

    Natürlich gekräuselte Rinde, zu festen Stangen getrocknet mit holzigem Aroma. Ideal für kulinarische Brühen, Getränke und zum Garnieren.

  • Uniform square-cut pieces of organic Vietnamese cinnamon bark with clean edges and natural brown color

    Quadratischer Schliff

    Gleichmäßige, sauber geschnittene Rindenstücke mit einer festen Textur. Kann direkt verwendet oder zu Pulver zermahlen werden.

  • Broken pieces of organic Vietnamese cinnamon bark, showing thick layers

    Kaputt

    Natürliche Rindenfragmente mit starkem, würzigem Duft. Eine kostengünstige Wahl für die Extraktion ätherischer Öle und die Verarbeitung von Gewürzen in großen Mengen.

  • Geschnitten & Gesiebt

    Gesiebte, staubfreie Stücke mit gleichmäßiger Größe. Speziell verarbeitet für lose Teemischungen und Lebensmittelzutaten.

  • Teebeutel-Schnitt

    Kleine, gleichmäßige Granulate, die für eine schnelle Geschmacksfreisetzung entwickelt wurden. Optimiert für die Teebeutelproduktion und botanische Formulierungen.

  • Puder

    Feines, aromatisches Zimtpulver. Ideal zum professionellen Backen, für Gewürzmischungen und Nahrungsergänzungsmittel.

  • Zimtöl

    Reiner Extrakt aus Blättern und Rinde mit 1,5%-4% Ölgehalt. Wird als natürliches Aroma- und Duftmittel verwendet.

  • Zimtsirup

    Eine Flüssigkeit, die Süße mit der Wärme von Zimt ausgleicht. Erstklassiger Mixer für Speisen und Getränke.

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ANFORDERUNGSSPEZIFIKATION

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