Schwarzer Kardamom

• Produkt: Schwarzer Kardamom (Amomum subulatum)
• Herkunft: Vietnam
• Form: Ganze getrocknete Kapseln
• Verwendungszweck: Gewürze, Würzmittel und traditionelle Medizin.

Schwarzer Kardamom ist ein einzigartiges Gewürz, das in Nordzentral-Vietnam angebaut wird. Das kühle Klima und die reichen Bergböden dieser Region bringen hochwertige Kapseln mit einem tiefen Geschmacksprofil hervor.

Die Kapseln sind oval geformt mit einer rauen, dunkelbraunen Schale und verströmen ein warmes, intensives Aroma. Schwarzer Kardamom hat einen würzigen, leicht adstringierenden Geschmack mit einem süßen Nachgeschmack, der eine kraftvolle Geschmacksschicht erzeugt.

In der Kochkunst ist Schwarzer Kardamom eine wesentliche Zutat, um Eintöpfen, Brühen und traditionellen Suppen wie Pho Tiefe zu verleihen. Neben seiner Verwendung als Gewürz wird er in der traditionellen Medizin zur Unterstützung der Verdauung, zur Erwärmung des Körpers und zur Linderung von Erkältungssymptomen hoch geschätzt.